Bệnh xơ gan giai đoạn đầu thường rất nghèo nàn về triệu chứng nên phần lớn người bệnh phát hiện ở giai đoạn muộn. Bên cạnh quá trình điều trị chế độ dinh dưỡng đóng vai trò khá quan trọng. Một chế độ dinh dưỡng hợp lý không những hỗ trợ điều trị mà giúp người bệnh mau hồi phục sức khỏe. Cùng tham khảo người bệnh xơ gan nên ăn gì qua bài viết dưới đây.

Bệnh xơ gan là gì?

Xơ gan là bệnh lý về gan tiến triển mạn tính, bệnh do nhiều nguyên nhân gây nên. Đặc điểm của bệnh xơ gan là hầu hết các tế bào gan đều bị biến chất và hoại tử, các tổ chức xơ gan phát triển tăng dày đặc và gan hầu như dần dần bị biến dạng cứng lại thành xơ gan.

Theo nguyên nhân gây bệnh có thể chia xơ gan làm các loại như sau:

• Xơ gan do viêm gan mạn tính
• Xơ gan do uống rượu lâu ngày
• Xơ gan do mật
• Do tụ huyết
• Do hóa học ( uống nhiều thuốc)
• Xơ gan do chuyển hóa

Ở các giai đoạn đầu xơ gan thường không có biểu hiện lâm sàng đặc biệt. Người bệnh có các dấu hiệu chung như dễ cảm thấy mệt mỏi, chán ăn, buồn nôn, nôn mửa, bụng căng trướng, khó chịu âm ỉ. Gan, lá lách, xương to, cứng. ở giai đoạn cuối gan co nhỏ lại rõ rệt, da có các nốt ruồi. Chức năng gan ngày một giảm sút theo tiến triển của bệnh.

Nguyên tắc ăn uống khi bị xơ gan

Nguyên tắc chung khi ăn uống đối với những người bệnh mắc xơ gan thường là:

• Thức ăn chứa nhiệt lượng , nhiều protein, gluxit, lượng lipit vừa phải, nhiều vitamin và chất khoáng.
• Các món cần nhỏ  vụn , mềm, dễ tiêu hóa, không có tính kích thích.
• Nhiệt lượng mỗi ngày cần 2500-2800 calo, protein mỗi ngày từ 1,5-1,8 g/kg thể trọng, lipit 40-50 g /ngày. Gluxit 300-400 g /ngày.

>> Biểu hiện của bệnh xơ gan

Bị xơ gan nên ăn gì?

Người bệnh xơ gan cần lưu ý chế độ ăn uống đảm bảo như sau:

Chất đạm : Chất đạm cần cung cấp cho người bệnh xơ gan không thay đổi so với người bình thường. Chất đạm thường có trong các thực phẩm như: Thịt, cá, trứng, ngũ cốc, sữa... Cần lưu ý, khi người bệnh bị hôn mê thì ngưng nạp thêm chất đạm. Nếu điều trị xơ gan cổ trướng chế độ chất đạm và dinh dưỡng sẽ phức tạp hơn và yêu cầu người bệnh kiêng khem hơn.

Vitamin :  Việc cung cấp vitamin rất cần thiết cho cơ thể ngay cả khi khỏe mạnh lẫn bị xơ gan. Bổ sung vitamin bằng cách ăn nhiều rau, trái cây tươi giúp gan hoạt động tốt hơn.

Chất xơ: Cần thiết cho người bệnh bởi giúp đào thải các độc tố ra khỏi cơ thể, giúp giảm gánh nặng cho gan đồng thời giúp cân bằng chất dinh dưỡng. Rau xanh và hoa quả tươi là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào cho bạn.

Cung cấp đủ nước: Nước giúp mát gan và giải độc cho cơ thể, người bệnh nên uống ít nhất 2 lít nước mỗi ngày.

Bên cạnh đó, người bệnh cần lưu ý cân bằng các chất dinh dưỡng như đường, chất béo, đạm, rau và trái cây. Cần có chế độ ăn uống hợp lý, cân bằng và đủ các chất dinh dưỡng. Khi cơ thể đủ chất dinh dưỡng mới có sức khỏe để chống lại bệnh tật.

Người bệnh xơ gan nên tránh

Dưới đây là một số điểm lưu ý người bệnh xơ gan nên tránh để giúp việc điều trị hiệu quả hơn cũng như tránh để bệnh trở nên trầm trọng hơn:

Kiêng rượu bia vì đây là chất cồn có tác hại trực tiếp đối với tế bào gan, thường là nguyên nhân quan trọng gây xơ gan nặng.

Bị xơ gan cần kiêng rượu bia hoàn toàn

Hạn chế ăn mặn: Đặc biệt là các bệnh nhân bị bụng báng phải hạn chế ăn muối, nước tương, nước mắm, chao và tất cả những thức ăn có vị mặn. Lượng muối natri không vượt quá 1.000 mg mỗi ngày, tương đương khoảng 2,5 g muối ăn.

Hạn chế đồ ăn chế biến sẵn: Đồ ăn chế biến ngoài đường, đồ đóng hộp, thức ăn đêm không nên ăn vì chúng có chứa nhiều muối, bột ngọt không tốt cho người bệnh xơ gan.

Tránh ăn mỡ, bơ động vật: Thay vào đó bạn nên sử dụng bơ thực vật vì bơ, mỡ động vật chứa nhiều chất gây hại cho người mắc bệnh gan, đặc biệt là đối với những người mắc xơ gan.

Hạn chế vận động nặng, cần nghỉ ngơi hợp lý để có sức khỏe chống lại bệnh tật.

Món ăn tốt cho người bị xơ gan

Dưới đây là một số món ăn bổ dưỡng rất tốt cho người bị xơ gan, các bạn có thể tham khảo:

Cá trạch nấu đậu phụ

Nguyên liệu:

• Cá trạch 400g
• Đậu phụ 200g
• Cùng các gia vị

Cách làm: Cá trạch bỏ mang và ruột, rửa sạch, cho vào nồi cùng 200g đậu phụ, cho lượng nước vừa đủ, nấu chín, nêm nếm gia vị vừa dùng.

Công dụng: Món này có tác dụng bổ trung ích khí, tốt cho việc thanh trừ thấp nhiệt, thích hợp với người xơ gan có các triệu chứng: vàng da, vàng mắt, trướng bụng.

Cá chép nấu vỏ hồ lô

Nguyên liệu:

• Một con cá chép
• 1 vỏ hồ lô (quả bầu eo) lâu năm
• Đậu đỏ hạt nhỏ 50g

Cách làm: Cá chép bỏ mang đánh vảy, bỏ ruột, cho vào nồi hầm cùng với vỏ hồ lô và đậu đỏ, nêm nếm gia vị vừa dùng.

Công dụng: Ăn ngày 1 lần, có tác dụng hỗ trợ điều trị xơ gan ở người có các triệu chứng: bụng to, sắc mặt sạm đen, tay chân lạnh, hoặc phù chi dưới, đi tiêu lỏng.

Trứng gà nấu kỷ tử

Nguyên liệu:

• Kỷ tử 30g
• Mạch đông 10g
• 4 cái trứng gà
• 50g thịt chân giò heo
• Tinh bột, đường và các gia vị

Cách chế biến: Mạch đông rửa sạch cho vào nước đun sôi rồi vớt ra, trứng gà đánh đều hấp cách thủy, để nguội cắt thành miếng. Thịt chân giò rửa sạch thái nhỏ cho vào trộn đều với tinh bột, đường rồi cho vào chảo dầu nóng, đảo cho chín, bỏ kỷ tử, trứng đã thái, mạch đông vào xào cùng, nêm gia vị vừa dùng.

Giải độc gan Tuệ Linh với sự kết hộ của hai nguyên liệu quý cà gai leo và mật nhân được khuyên dùng cho người bệnh men gan cao, xơ gan, viêm gan virus, người uống rượu bia nhiều. Công dụng nổi bật của Giải độc gan Tuệ Linh:

• Hỗ trợ điều trị viêm gan virus
• Giải độc gan, bảo vệ và phục hồi chức năng gan
• Giúp hạ men gan
• Làm chậm sự tiến triển của xơ gan

Sản phẩm được sản xuất dựa trên nguồn nguyên liệu sạch, an toàn và công nghệ hiện đại. Giải độc gan Tuệ Linh đã vinh dự nhiều năm liền nhận giải thưởng uy tín: Sản phẩm Vàng vì sức khỏe cộng đồng, Thương hiệu tiêu biểu bì người tiêu dùng...

Xem thêm: Tìm hiểu về bệnh xơ gan cổ trướng